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CERVEZA SI

Alexandra Rodés – Todo un mundo de sabores, de matices, de sutilezas. Así es la cerveza! Fresquita siempre eso si, temperatura idónea para servir!

Antaño los egipcios ya disfrutaban y producían en cantidad esta bebida, bebida nacional era! Por varios y muy distintos reinados, épocas y tradiciones de lo más diversas, ha ido así viajando la cerveza. Transformándose y evolucionando de mil maneras, esta bebida ha llegado a nuestros días muy apreciada y querida. Momento el actual especialmente interesante, ya que de todo tipo de cervezas disponemos y podemos probar a cada instante, numerosos son los establecimientos y bares que ofrecen un amplio abanico de posibilidades cerveceras.

A lo largo de todo el año, aunque sobretodo durante los meses de calor, la cerveza es una excelente compañera. Perfecta para beber e hidratarse entre horas, idónea también para fluir entre los sabores de nuestros platos.

Más allá de apetecernos de la forma más instintiva, la cerveza ha demostrado ser increíblemente beneficiosa desde el punto de vista de la salud, en moderación eso si, y por ello se entiende una media de dos cervezas al día. Algunos de los siguientes hechos confirman su poder terapéutico:

-Previene eficazmente la aparición de calculos renales. La cerveza negra, la porters u otras con mucho lúpulo son las mejores para cuidar nuestros riñones.

– La cerveza artesana contiene una gran cantidad de minerales, entre ellos destaca el silicio, el cual participa en la creación y reparación de los huesos. La cerveza previene la osteoporosis! Así lo confirma este estudio. Además, este mineral estrella previene enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer,  pudiendo así afirmar que la cerveza nos protege de sufrir tal enfermedad.

-La cerveza reduce los riesgos de desarrollar patologías cardiovasculares. El consumo de una o dos cervezas al día puede ayudar a reducir la formación de coágulos sanguíneos a partir del aumento de los niveles de colesterol HDL (el colesterol bueno). Arterias más flexibles y un flujo sanguineo adecuado son algunos de los efectos que la hacen protectora del corazón.

-Reduce el riesgo de sufrir enfermedades como la Artritis. El alcohol en moderación se ha demostrado capaz de reducir significativamente la proteína c-reactiva en sangre y otros marcadores de inflamación sistémica (estudio)

-Previene enfermedades como la Diabetes  y el envejecimiento celular. La cerveza artesana se caracteriza por contener polifenoles, provenientes tanto de la malta como del lúpulo. Estos polifenoles tienen la capacidad de modificar nuestra flora intestinal, haciéndola fuerte y equilibrada y buen arma así para no desarrollar la patología.
La cerveza artesana contiene la misma cantidad de polifenoles que el vino tinto, y seis veces más que el vino blanco! Además, las IPAs son uno de los estilos de cerveza con más polifenoles.

-La cerveza tiene propiedades antimicrobianas. Aroma y sabor amargo son las dos principales propiedades de esta bebida que se obtienen del lúpulo, el cual es también utilizado por su protección natural contra bacterias patógenas.
La cerveza presenta una asombrosa estabilidad a la contaminación bacteriana,  tan alta es que ya en la antigüedad supuso un sustituto del agua potable en las ciudades!

No pocas razones y beneficios que brinda la cerveza han sido alabados hoy en el artículo. Suficientes a mi parecer para considerarla una buena amiga!, la cual además de ser positiva para nuestro organismo nos deleita el paladar y es la excusa perfecta para reunirnos en sociedad, para disfrutar de nuestra gente!

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Cheers!

Alexandra Rodés – Especialista en nutrición y hábitos de vida saludables

alexrodesmontoliu@gmail.com

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