ENSALADA DE PASTA INTEGRAL Y BRÓCOLI

Estafanía Castilla– Una ensalada de pasta siempre es una mítica buena opción si queremos comer sano y fresquito. El secreto está en innovarla, y en hacerla más sabrosa aún. ¿Quieres seguir leyendo?

INGREDIENTES

  • 1 litro de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 300 g de brócoli fresco
  • 100 g de pasta integral
  • 1 taza de espinacas
  • 1 limón
  • 1/2 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de pimienta roja molida
  • Queso parmesano, al gusto

ELABORACIÓN

En una olla, poner el agua a hervir y añadir la sal. Mientras tanto, prepararemos el brócoli cortándolo en cachitos pequeños para que sea más fácil de comer.

Pondremos a hervir la pasta integral, por unos 5 minutos y añadiremos el brócoli para que se acabe de hacer conjuntamente. (Si lo preferís, podéis cocinarlo a parte). Una vez terminado, lo escurriremos en un colador y lo dejaremos reposar.

En una sartén, cocinaremos las espinacas salteadas con el ajo y la pimienta roja molida. Añadiremos la pasta y el brócoli y removeremos todo añadiéndole un chorrito de limón.

Una vez lo tengamos todo, ya estará listo. Sazonaremos con sal y pimienta al gusto, y podremos añadir, un poquito de queso parmesano, que le dará el toque final para una deliciosa ensalada.

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