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GALLETAS DE CALABAZA

Estefanía Castilla– Hoy traemos un snack para nuestras meriendas, o momentos de “picoteo”… Galletas de calabaza.

INGREDIENTES

  • 2 claras de huevo
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1/4 de taza de aceite de coco
  • 1/4 de taza de miel
  • 1 taza de copos de avena
  • 1/2 taza de arándanos negros
  • 1/4 de taza de semillas de calabaza
  • 1/4 de taza de semillas de linaza
  • 1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

Primero de todo, encendemos el horno y lo ponemos a 180º C y preparamos una bandeja para hornear con papel vegetal.

En un recipiente, mezclamos el aceite de coco con la miel y lo ponemos a calentar a fuego lento por unos 3 minutos aproximadamente hasta que se mezcle bien.

Por otro lado, en un tazón grande batimos las dos claras y las combinamos con los demás ingredientes y, a continuación, añadimos el aceite de coco previamente calentado con la miel.

Una vez lo tengamos, iremos cogiendo porciones iguales y las iremos aplanando en el papel vegetal. Hornearemos por unos 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.wefitter-galletas-calabaza

¡Buen provecho!

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