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Las legumbres: el alimento ideal para los deportistas

Lentejas, garbanzos, judías o alubias, habas, soja… Las legumbres son un alimento poco valorado y, sin embargo, muy completo; son un gran fuente de hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales, vitaminas y minerales importantes para un buen funcionamiento del organismo y fibra, ideal para regular el tránsito intestinal. Por todas sus propiedades, pueden considerarse un superfood perfectamente. Además, son un ingrediente muy asequible y muy versátil en la cocina.

En este post, queremos explicarte las razones por las que las legumbres son un alimento muy interesante para deportistas y te damos algunas ideas para que te acuerdes de incorporarlas a tu dieta. Ya verás, ¡te encantarán!

¿Por qué son tan interesantes las legumbres para los deportistas?

Las legumbres son un alimento ideal para cualquier persona, desde los más pequeños hasta los más mayores; y es  importante incluirlas en cualquier dieta. Pero en este post queremos centrarnos en su interés para los deportistas; sobretodo, aquellos que siguen una dieta vegana.

Por su composición, las legumbres no son un alimento muy interesante para la dieta precompetitiva debido a su contenido en fibra, ya que puede causar malestar o molestias intestinales. Sin embargo, son un alimento muy completo en el momento de recuperación: los hidratos de carbono complejos ayudan a recuperar los depósitos gastados, las proteínas pueden ser completas si las tomamos con cereales (aunque no es necesario que sean en el mismo plato)  y son fundamentales para la síntesis muscular, y las vitaminas y los minerales son necesarios para una recuperación completa.

Este aporte proteico de las legumbres es muy importante para los deportistas vegetarianos o veganos. Siempre se ha dicho que las proteínas de las legumbres no son completas, a no ser que se tomen acompañadas de cereales. No obstante, se está comprobando que las proteínas al final se complementan si consumimos ambos alimentos a lo largo del día, no necesariamente en una misma comida. Aun así, es una buena opción tomar platos que combinen legumbres y cereales, como lentejas con arroz o alubias con maíz.

Ideas variadas y originales para disfrutar de las legumbres

Una buena forma de tomar legumbres, es prepararlas como potaje o sopa, seguramente la forma más típica. También están deliciosas bien fresquitas como ingrediente de ensaladas. Además, son una opción muy cómoda y completa si comes de tupper.

Las cremas o purés de legumbres también son todo un éxito; el hummus es un ejemplo de ello. Además, es una buena manera de consumirlas sin que generen flatulencias. ¿Te gusta el hummus tanto como a nosotros? Anímate y prepara cremas con lentejas o alubias blancas, ¡toda una delicia! Y acompáñalas de otros alimentos, como el aguacate, los tomates secos o la calabaza.

Otra opción muy popular en dietas veganas y vegetarianas es tomar las legumbres en forma de hamburguesa, falafel o como falsa boloñesa para acompañar pasta o espaguetis de vegetales. Es la mejor forma de experimentar con nuevas texturas y distintos aromas.

¿Sabías que para aprovechar bien el hierro de las legumbres las tenemos que tomar con alimentos ricos en vitamina C? Así pues, lo mejor es tomarlas, por ejemplo, junto con una ensalada con tomate o pimiento, o tomar una naranja o un kiwi de postre.

Si no tienes suficiente tiempo para cocerlas, puedes recurrir a las legumbres en conserva. ¡Siempre va bien tener algunos botes en la despensa!

Ya no tienes excusa para olvidarte de las legumbres, especialmente si te estás recuperando tras una sesión de entrenamiento. Inclúyelas en tu alimentación con las recetas que más te gusten. ¡Hay muchas opciones y todas están deliciosas!

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