wefitter-pizza-receta-balma

Pizza de espelta integral

¿Quién dice que la pizza no puede estar dentro de una alimentación sana y equilibrada? . En lugar de recurrir a la típica pizza prefabricada elaborada con harinas refinadas y grasas poco saludables, lo mejor es hacer la pizza uno mismo.

La espelta es una variedad del trigo que desde el punto de vista nutricional es muy rica en proteínas, ya que aporta 8 aminoácidos esenciales, minerales, tales como el fósforo, el hierro y el magnesio, y vitaminas, principalmente del grupo B. También destaca por su elevado aporte de fibra, su sabor ligeramente dulce y su fácil digestibilidad.

En este caso, Balma nos propone esta receta, donde ha elegido la harina de espelta integral porque pese a ser integral no tiene un sabor muy fuerte como la de centeno u otras harinas integrales por lo que su sabor no predomina por encima del resto de ingredientes.

Ingredientes:

  • 200ml de agua
  • 50g de aceite de oliva virgen extra
  • 20g de levadura fresca
  • 370g de harina de espelta integral
  • Sal
  • 2-3 Tomates
  • 30g mozarella
  • Orégano
  • ½ cebolla
  • ¼ berenjena
  • 4-5 champiñones

Procedimiento:

  1. Verter en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la levadura y programar 30segundos a 37ºC velocidad 2.

  2. Incorporar la harina y la sal y programar 1 minuto velocidad espiga.

  3. Retirar la masa del vaso, formar una bola y meterla dentro de una bolsa de plástico o cubierta con un trapo. Dejar reposar 30 minutos aproximadamente.

  4. Precalentar el horno a 250ºC.

  5. Rallar los tomates y reservas. Cortar el resto de verduras al gusto.

  6. Dividir la bola en función de las pizzas que quieras hacer, yo lo dividí en 4 bolas más pequeñas.

  7. Extender bien y poner en la bandeja del horno con papel apto para horno untado en aceite para que no se pegue.

  8. Pinchar ligeramente con un tenedor la base de la pizza y hornear 5 minutos.

  9. Sacar la masa del horno y poner el tomate, la mozzarella, la berenjena, los champiñones y la cebolla. Espolvorear un poco de orégano.

  10. Hornear durante 5-8 minutos hasta que esté lista.wefitter-receta-pizza-balma

¿Te animas con esta receta? 😉

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedInShare on Google+Email this to someone