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Quinoa bowl

Estefanía Castilla – Ya sabemos la cantidad de propiedades que tiene la quinoa, pero en ocasiones no sabemos cómo cocinarla, o con qué combinarla. Y hoy os damos una solución, como siempre, muy saludable.

INGREDIENTES

  • 1 taza de rúcula
  • ½ taza de quinoa cocinada
  • 1 taza de coles de Bruselas
  • ½ aguacate
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 puñado de pipas de calabaza
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

ELABORACIÓN

Cocinamos la quinoa de acuerdo a las instrucciones del paquete, aproximadamente unos 15 minutos.

Salteamos las coles de Bruselas con aceite de oliva, aproximadamente unos 10 minutos o hasta que estén doraditas y tiernas.

Cortamos el medio aguacate a rebanadas y, en un bol, mezclamos todo lo cocinado.

Finalmente, añadiremos una cucharada de semillas de sésamo y las pipas de calabaza, y lo sazonaremos con sal y pimienta.

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