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Sopa de verduras depurativa

Estefanía Castilla- Hoy, una rica cena llena de verduras, para depurar nuestro organismo.

INGREDIENTES

  • Un chorrito de aceite de coco
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 coliflor cortada en ramilletes pequeños
  • 2 calabacines medianos picados
  • 1 puerro grande cortado
  • 2 tallos de apio picado
  • Medio manojo de acelgas picado
  • El jugo de un limón
  • Una cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • de 4 a 6 tazas de agua

PREPARACIÓN

En una olla, a fuego medio alto, calentamos el aceite de coco. Pasado un minuto aproximadamente, añadimos el ajo, el apio, el puerro y cocinamos por cinco minutos o hasta que se ablanden.

Una vez cocinado añadimos la coliflor, el calabacín y las acelgas, y agregamos la pimienta, y sazonamos al gusto con la sal y la pimienta negra. Cocinamos por cinco minutos y revolvemos todo.

Vertemos las 4 tazas de agua y dejamos que hierva, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento hasta que esté todo completamente cocido. Añadimos las dos tazas de agua restantes para obtener la consistencia que queramos.

Una vez tenemos la sopa lista, la verteremos en un vaso batidos, o thermomix, y batiremos para que quede suave al gusto. Añadiremos el jugo de limón y sazonaremos con sal, si es necesario.

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